Skip to main content

Aplikasi Tepung Mocal pada Donat Kampung

Minggu, 15 Juni 2008, saya kedatangan tamu kehormatan, Bapak Samsul Hadi, Presiden Direktur PeacBromo Indonesia yang juga President Business Development Services (BDS) Indonesia. PeacBromo sendiri adalah sebuah lembaga yang bergerak dalam bidang konsultasi untuk pengembangan usaha kecil dan menengah, serta pengembangan potensi ekonomi lokal. PeacBromo didirikan oleh PT Jawa Pos, Asosiasi Business Development Services Indonesia (ABDSI), dan difasilitasi oleh SwissContact dan International Financial Corporation (IFC).


Fokus PeacBromo adalah pada upaya menciptakan peluang dan terobosan untuk pengembangan UKM dan ekonomi lokal Indonesia melalui sektor maupun produk industri baru yang inovatif. Kedatangan beliau di kedai Donat Kampoeng Utami, dalam rangka memastikan dan memberikan konsultasi aplikasi tepung Mocal pada donat kampung. Beliau menyampaikan pula bahwa untuk kue tertentu, tepung Mocal juga dapat mensubstitusi 100% menggantikan tepung terigu. Tepung Mocal adalah tepung masa depan Indonesia.


MOCAL (Modified Cassava Flour), adalah tepung terbuat dari ketela pohon atau singkong (cassava, Manihot Esculenta) yang diproses secara fermentasi oleh mikroba. Tepung Mocal yang berasal dari tanaman cassava ini sangat banyak ditanam di pedesaan Indonesia. Kini, turunan tepung cassava dengan nama Mocal, dapat digunakan sebagai bahan pengganti tepung terigu dan beras, serta dapat diaplikasikan pada berbagai jenis makanan kue dan bakery.


Dengan dukungan tepung Mocal dari PeacBromo, saya telah melakukan percobaan aplikasi tepung Mocal pada donat kampung dan brownies. Substitusi tepung Mocal 20% menggantikan terigu pada resep Donat Kampung Utami, hasilnya cukup memuaskan. Rasanya pun juga tak kalah dengan donat kampung yang menggunakan tepung terigu. Namun pada penggunaan Mocal, volume donat kampung menjadi lebih padat ketimbang aplikasi terigu. Sedangkan pada resep brownies Kampung Utami, saya menggunakan tepung Mocal pada takaran 50%. Hasilnya, soal rasa, brownies Mocal boleh disandingkan dengan brownies berbahan dasar terigu.


Percobaan aplikasi tepung Mocal ini adalah kali pertama di Jombang, Jawa Timur. Dalam rangka mendukung pemerintah Indonesia dalam pengembangan produk pangan non beras dan Program Ketahanan Pangan Nasional, untuk selanjutnya dengan bimbingan dan dukungan PeacBromo, Donat Kampung Utami akan ikut mempromosikan tepung Mocal melalui produk donat kampung. Mudah-mudahan juga, Pemerintah Kabupaten Jombang dapat memberikan dukungan kepada Donat Kampung Utami dalam upaya percontohan aplikasi tepung Mocal sebagai produk donat sehat berbahan baku lokal di kabupaten Jombang.

Comments

Popular posts from this blog

Donut Indonesia DKU Donat Rayakan Hari Ibu Nasional 22 Desember dengan Kue Tart Special

Donut Indonesia DKU Donat Rayakan Hari Ibu Nasional 22 Desember dengan Kue Tart Special . Kue Tart memperingati Hari Ibu Nasional 22 Desember 2020 lokasi terdekat Anda yaitu DkuBread KueTart Jombang . Cara Order Cake/ Donat/ Roti di kota Jombang, Jawa Timur silakan WhatsApp wa.me/6285850358188 . DKU Breadsoft Jombang Indonesia melayani cake ulang tahun (Ultah) karakter fondant siram cokelat. Harga kue mulai Rp 100 Ribu, Siap antar kota Jombang dan sekitarnya. Ribuan Foto kuer tart, donat, roti, aneka modern cake #DKU ada di Instagram IG @dkuBreadSoft dan @dkudonuts.jombang : www.instagram.com/dkubreadsoft dan www.instagram.com/dkudonuts.jombang Di Hari Ibu, donat DKU tetap menjadi favorit. Harga donat DKU terbaru di lokasi terdekat Anda. Paket donat besar dibandrol Rp 36 ribu per box isi 6 donat (1/2 lusin), atau Rp 70 ribu per 2 box isi 12 donat (1 lusin). Sedangkan harga paket donat mini Rp 30 ribu per 1 lusin. Harga 2 lusin donat DKU lebih hemat, cuma Rp 50 ribu. Info franchise w

Layak Tayang TransTV Jelang Siang, Reporter Poppy Pradana Liput Donat Kampung

Setelah berbagai media cetak dan tv nasional terus-terusan blow-up DKU, kini giliran kali kedua tembus TransTV. Donat Kampoeng Utami (DKU) di acara Jelang Siang, Rabu 18 Nopember 2009. Story tentang DKU, memang menggelitik banyak orang. Tak hanya cerita dari trotoar ke mancanegara; tetapi juga dari pena ke mata kamera . Pun akhirnya, reporter kesayangan pemirsa Jelang Siang Trans-TV, Poppy Pradana Putri  (foto:kanan) kunjungi kota Jombang, Jawa Timur, Kamis 5 Nopember 2009. Sudah lama diagendakan, kota Jombang akan menjadi obyek acara Jelang Siang Trans TV. Salah satu pilihannya jatuh pada Donat Kampoeng Utami. Ini adalah kali kedua DKU ditayangkan oleh TransTV. Kali pertama di acara Wisata Kuliner bersama Pak Bondan Mak Nyuss tahun lalu, 17 September 2008. Dalam acara jelang siang Rabu 18 Nopember 2009, story DKU dikemas tayang berdurasi 10 menit. Sungguh, ini durasi fantastis dan relative terlama sepanjang sejarah tayang DKU di televisi nasional. Ditayangkan lengkap, kisah perj

Melayani Order Tepung Premix Donat Sangat Empuk, Roti, Brownies, Muffin, Sponge Cake, Swisse Roll, Lapis Surabaya, Topping Filling Taburan Donat ke seluruh Indonesia dan Luar Negeri

Tepung Premix Donat DKU Indonesia - Kualitas Rasa Donat Premium Pasti Enak Empuk Lembut Lezat. Melayani pengiriman tepung premix donat, roti, brownies, muffin, sponge cake, swiss roll, Lapis Surabaya, Topping Donat, Filling Donat ke seluruh Indonesia dan mancanegara. Tersedia 4 macam tingkatan kualitas rasa dan kelembutan, yaitu standar, medium, premium, platinum. Juga melayani kursus aneka kue, donat, roti, cake, tart, kue kering karakter. Bisa diundang ke seluruh Indonesia dan luar negeri . DKU Cooking Class , Hubungi Rosidah Donat DKU  WA :0858-5035-8188. Harga tepung premix donat DKU :  Tepung Premix DKU DONUT ST-MIX Standar : Rp 50.000/ pack Tepung Premix DKU DONUT MD-MIX Medium : Rp 75.000/ pack Tepung Premix DKU DONUT PR-MIX Premium : Rp 100.000/ pack Tepung Premix DKU DONUT PL-MIX Platinum : Rp 200.000/ pack. (NB: Beda harga berarti beda kualitas rasa, tekstur, & kelembutan). Harga Topping & Filling Donat DKU: Gula Dusting = Rp 30.000/ kg, Selai = Rp 40.00